Non deve essere bravo con le parole, lo chef.
Anche se un piatto nasce sempre dall'esigenza di raccontare qualcosa, la cucina parla attraverso un altro linguaggio, fatto di materia e sensazioni.
Volevo raccontare il mio lavoro, la mia passione, il mio rapporto con la cucina, le ispirazioni che ho raccolto il giro per il Mondo,
ma desideravo che fossero i miei piatti a parlare.
Così nel 2017 ho pubblicato il mio primo libro di ricette: "La Cucina Creativa Mediterranea" a cura di Alessandro Polidoro Editore.
E quando la cucina diventa viaggio, io dico che è “Tanta roba”.
